Die Besonderheiten unserer Reweivel Röstung

Durch die besondere Art des Röstprofils entwickelt dieser kolumbianische Kaffee noch deutlich erkennbare herkunfts- und qualitätsspezifische Charakter­eigenschaften in der Tasse. Dieser Light - Medium Roast Kaffee ist hocharomatisch, vollmundig, sehr ausgewogen und angenehm mild.

Im Reweivel wird der spritzige Geschmack aus Zitrus und schokoladigen Noten mit den süßlichen, leicht floralen Noten vereint. Die optimalen Bedingungen des Anbaus und der Verarbeitung verleihen ihm ein spritziges und frisches Geschmacksprofil.

Der Reweivel wird aus 100% sortenreinen Arabica Bohnen aus Kolumbien, der Varietät Castillo, von uns medium geröstet und hat einen sehr lebendigen Charakter. Er zeichnet sich durch ein gefälliges Mundgefühl und einen runden Körper aus, sodass der Kaffee vom ersten bis zum letzten Schluck in schöner Balance gehalten wird.

Woher stammt der Reweivel Medium Roast Kaffee?

Dieser Kaffee ist aus 100 % Arabica Bohnen, genauer der Varietät Castillo, und stammt aus Kolumbien.

Der Reweivel stammt von der Frauen Assoziation "El Tribol" bestehend aus 74 Frauen-Mitglieder.

Die Frauen arbeiten auf eigenen Plantagen als Pickers und administrieren eigene Farmen. Diese Arbeit ist existenziell fürs Überleben derer Familien, d.h. sie sind auf den Kaffeeanbau angewiesen, um ihren Lebensunterhalt zu sichern und ihre Familien zu ernähren. Die Assoziation entstand aus der Notwendigkeit die faire Preise für qualitative Kaffees zu bekommen. Colombian Spirit hilft dabei, in der letzten Jahre hat Col. Spirit fast die ganze Produktion der Assoziation zu den besseren Preisen als Marktpreise gekauft. Col. Spirit und El Tribol arbeiten schon mehreren Jahren zusammen. Die Farmgrößen liegen zwischen 0,5 ha und 5 ha, und sie bauen alle die Varietäten Castillo und Colombia an. 

Die Farmen der Assoziation haben alle sehr gute Lage mit viel Schatten, was dazu beträgt, dass die Kaffeekirschen sehr schonend und langsam gedeihen.

Anbauhöhe: 1550- 1750m. Ernte: Oktober-Dezember. Durchschnittliche Temperatur: 21,5°C (zwischen15°C und 26°C).

Der Kaffee ist gewaschen aufbereitet. der Kaffee wird für etwa 18 bis 24 Stunden in Tanks fermentiert. TJede Farm verfügt über eine "Elba", auf der der Kaffee zum Trocknen ausgelegt wird. Diese Fläche erhält direkte Sonneneinstrahlung, und der Kaffee wird etwa fünfmal am Tag bewegt, hauptsächlich in den Morgenstunden, wenn die Sonne am intensivsten ist. Dies ermöglicht es, die Feuchtigkeit des Kaffees so schnell wie möglich zu reduzieren. Der Trocknungsprozess dauert in der Regel zwischen 2 bis 3 Wochen, abhängig vom Wetter.

Der Kaffee ist einige Male handsortiert. Die reifen Kirschen werden handgepflückt und beim Entfernen des Fruchtfleisches erneut handverlesen. In der Milling sortiert man noch mal nach Größe, und um Defekte auszusortieren. Nach dem Trocknen auf 9-11% Feuchtigkeit, wird der Kaffee in GrainPro Säcke verpackt und bei 20°C gelagert. Nach einem Monat ist der Kaffee stabilisiert und bereit verschifft zu werden. Der Kaffee wird direkt importiert.

Tipps für die Zubereitung unseres der Reweivel

Der fruchtig-spritzige Charakter kommt am besten in Handfilter-Zubereitern, wie dem Hario v60 oder der AeroPress zur Geltung. Auch für die French Press und den Siebträger ist dieser fruchtige Kaffee sehr zu empfehlen.