Wie unterscheiden sich eure Kaffeebohnen mit heller Röstung?

Während der Röstung verändern sich die Bohnen in der Farbe, von ursprünglich zartgrün zu hell- bis dunkelbraun, je nach Röstgrad. Außerdem verdampft das Wasser in den Kaffeebohnen und erhöht somit den Innendruck der Bohnen. Der aufgebaute Druck führt im letzten Drittel der Röstung zum „First Crack“. 

Die Bohnen platzen auf und nehmen bis zu 80% an Volumen zu. Alle unsere Kaffees werden mindestens bis zum First Crack geröstet, um so eine gleichmäßige Röstentwicklung zu erzeugen. 

Bei unseren hellen Röstungen wird bereits während des First Cracks der Röstvorgang abgebrochen. Dafür sind sehr feine Kaffees mit interessanten enzymatischen Aromen geeignet, solche Aromen, die durch Wachstum und Aufbereitung entstehen und durch eine zu lange Röstung wieder verschwinden würden. 

Diese hellen Röstungen sind perfekt als Filterkaffee - ohne Milch, Zucker, etc. - sehr puristisch zu genießen. Solche Röstungen haben meist auch eine prickelnde Säure, die diese Kaffees lebendig macht.

Unsere helle Röstungen haben unglaublich komplexe Aromen, fruchtige, beerige, florale Noten und werden als “single origins” geröstet.

Unsere beliebtesten “Light Roasts" sind z.B. Das Fr@nzbro - honey, anaerob aufbereiteter Kaffee aus Costa Rica Varietät Caturra und Catuai oder Die Heischa - natural, anaerob aufbereiteter Kaffee aus Kolumbien, Varietät Geisha und einige weitere sensationelle Specials.

Was versteht man unter Light Roast Kaffee?

Light Roast Kaffee zeichnet sich durch eine sanfte Röstung bei niedrigen Temperaturen aus, wodurch die Bohnen ihre natürlichen Aromen bewahren. Mit einer hellbraunen Farbe und einem höheren Säuregehalt bieten sie fruchtige, blumige oder würzige Noten. 

Diese Röstung ist ideal für diejenigen, die komplexe Geschmacksprofile ohne übermäßige Röstaromen schätzen. Leicht gerösteter Kaffee bietet die Möglichkeit, die ursprünglichen Aromen der Bohnen besser zu erkunden, ohne von den Röstaromen dominiert zu werden.

Ist Light Roast Kaffee schwächer als Andere?

Die Stärke von leicht geröstetem Kaffee wird oft als subjektive Wahrnehmung betrachtet und hängt von verschiedenen Faktoren ab. Obwohl leicht gerösteter Kaffee aufgrund seiner helleren Farbe und des höheren Säuregehalts oft als milder empfunden wird, bezieht sich die Stärke hier eher auf den Geschmack als auf den Koffeingehalt.

In Bezug auf den Koffeingehalt können leicht geröstete Bohnen tatsächlich etwas mehr Koffein enthalten als dunkler geröstete Varianten, da der Röstprozess das Koffein leicht abbauen kann.

Für welche Zubereitungsmethoden eignet sich Light Roast Kaffee am besten?

Light Roast Kaffee entfaltet seine besten Eigenschaften in Zubereitungsmethoden, die seine lebendigen Aromen und höhere Säure betonen. 

Hier sind einige Zubereitungsarten und Getränke, die besonders gut mit Light Roast Kaffee harmonieren:

1. Pour Over: Die langsame, präzise Aufgußmethode des Pour Over, also dem Filtern von Hand, betont die subtilen Aromen von Light Roast Kaffee und ermöglicht eine vollständige Entfaltung der Geschmacksnuancen.
2. Filterkaffeemaschine: Light Roast eignet sich hervorragend für die klassische Filterkaffeezubereitung, da diese Methode die natürlichen Aromen der Bohnen betont und gleichzeitig die höhere Säure ausbalanciert.
3. Cold Brew: Die milden, fruchtigen Noten von Light Roast Kaffee kommen in einem Cold Brew besonders gut zur Geltung. Die langsame Extraktion im kalten Wasser hebt die subtilen Geschmacksnuancen hervor.
4. Iced Coffee: Light Roast eignet sich ideal für eiskalten Kaffee, da die helleren Aromen auch durch das Eis hindurch präsent bleiben. Die frischen Nuancen werden durch die Kälte betont. Diese beiden Zubereitungen sind bei heißen Temperaturen besonders erfrischend.